O que acontecerá se você usar uma xícara de farinha a menos do que a receita do biscoito pede?

Se você usar uma xícara de farinha a menos do que a receita do biscoito exige, os biscoitos provavelmente ficarão mais finos e crocantes. Isso ocorre porque a farinha atua como um agente espessante na panificação e a redução da quantidade de farinha resultará em uma massa menos viscosa. Como resultado, os biscoitos se espalharão mais ao assar, resultando em uma textura mais fina. Além disso, os biscoitos podem ficar mais quebradiços e delicados, pois não terão tanto suporte estrutural da farinha. O sabor dos biscoitos também pode ser afetado, pois a farinha contribui para o sabor e a textura geral dos produtos assados.