molhos regados e glacês freqüentemente aparecem em sobremesas - Imagem de um bolo Bundt com trilhas de esmalte do chocolate cruzando as pistas - mas você deve de nenhuma maneira parar por aí. Molhos e molhos regados adicionar apelo visual para carnes, legumes e sopas. O tom de verde em um azeite de alta qualidade, por exemplo, decora a superfície de um purê grosso sopa de tomate com espirais de sabor.
Toolbox do artista de

Você pode chuviscar um molho com apenas uma colher e uma mão firme, mas algumas ferramentas baratas dar-lhe um maior grau de controle. Garrafas squeeze de plástico permitem-lhe iniciar e parar o fluxo de molho à vontade. Você também pode usar um saco de plástico simples zip-top. Colher ou despeje o molho no saco, selá-lo, em seguida, cortar um pequeno pedaço fora de um canto e usá-lo como um saco de confeitar. Sacos de pastelaria profissional e dicas de decoração adicionar mais precisão e uma variedade de possíveis projetos. Para um fluxo de mais espessa de molho, o trabalho a partir do bico de vazamento de um copo medidor líquido ou com um baster do bulbo-top.
Dicas e técnicas

Um molho deve fluir suavemente fora de uma colher antes de tentar a chuviscar-lo. Não empelotar e poças, começando com a sua ferramenta de escolha para compensar uma borda de seu alvo pretendido. Por exemplo, se você quiser usar um frasco de pressão a chuviscar molho de chocolate em um bolo, coloque a garrafa de apertar em um ponto de partida um pouco além da borda do bolo. Solte o fluxo de molho como você varrer a garrafa de apertar com um movimento constante em toda a parte superior do bolo. Pratique primeiro em um prato vazio para começar uma sensação para a ferramenta e como os fluxos de molho.
A cozinha como um estúdio

Depois de dominar os conceitos básicos de um chuviscou molho, começar a experimentar com diferentes aplicações e ferramentas. Por exemplo, fazer tanto um chocolate e um molho branco de baunilha para servir com um pedaço de bolo de libra. Reúnem-se os molhos no centro da placa, sem os misturar. Começando no topo de um molho, arraste um espeto de madeira ou palito de uma poça em frente para o outro, continuando para baixo em ziguezague aleatório até chegar ao fundo. Em seguida, definir a parte de bolo na placa de modo que o padrão mostra em torno das bordas. Ou, tente pingar molho por uma peneira para alcançar um padrão salpicado na placa.