Se seu creme é apenas um pouco magra demais, os ladyfingers deve absorver o excesso de líquido. Se os palitos são já saturado com café, elas não será capaz de absorver qualquer humidade do creme. Em vez disso, eles vão lançar lentamente o café para o creme de leite, o que torna ainda mais aguado. Para corrigir esse problema, mergulhe os ladyfingers no café por apenas alguns segundos. Se você quiser um sabor de café mais forte, mistura de café instantâneo para o cacau sem açúcar que você vai poeira no topo.
Chill Out

Se, como você está montando o seu tiramisu, o creme parece um pouco demasiado aguado, tenha em mente que ele vai firmar como ele define. A maioria das receitas tiramisu chamar para permitir a sobremesa montado para relaxar na geladeira por várias horas ou durante a noite. Isto lhe dará o tempo ladyfingers para absorver um pouco da umidade. Chilling também ajuda a gordura no creme solidificar, dando o creme uma textura mais firme
ingrediente secreto:. Gelatin

O creme de tiramisu é realmente um creme base. Adicionando a gelatina à mistura de mascarpone e creme vai absorver o excesso de umidade no creme e produzir um creme firme quando você dobra as gemas chicoteado. Para usar a gelatina com sucesso, certifique-se de & quot; flor & quot; a gelatina durante alguns minutos antes de ser adicionada ao creme. Aquecer uma pequena quantidade do creme e polvilhar um envelope de gelatina em pó sobre ele. Deixe que este se sentar até que a gelatina é macio, em seguida, misture a gelatina e creme para o creme restante e prosseguir com a sua receita tiramisu. Custards engrossado com gelatina deve relaxar para alcançar sua firmeza final, que funciona bem com uma receita tiramisu
ingrediente secreto:. Amido

Se você já teve problemas antes com aguado creme, considere a adição de 1 colher de sopa de amido de milho por 1 xícara de creme de leite, pouco antes de chicoteá-lo. O amido irá absorver uma parte do líquido no creme, tornando, um chantilly mais estável mais firme. Isto irá fornecer a estrutura adicional quando você dobra o creme de mascarpone e chicoteado gemas de ovos, impedindo creme final de tornar-se aguado.