O que eles colocam no chocolate?

1. Sólidos de cacau

Os sólidos do cacau são as partes do grão do cacau usadas para fazer chocolate. Eles incluem manteiga de cacau, massa de cacau e cacau em pó. A manteiga de cacau é a gordura extraída da semente do cacau e é o que dá ao chocolate sua textura macia. A massa de cacau é o material sólido que sobra após a extração da manteiga de cacau e contém cacau em pó, açúcar e outros ingredientes. O cacau em pó é a versão moída da massa de cacau e é o que dá ao chocolate a cor marrom.

2. Açúcar

Açúcar é adicionado ao chocolate para adoçá-lo. A quantidade de açúcar varia dependendo do tipo de chocolate. O chocolate ao leite contém mais açúcar do que o chocolate amargo.

3. Leite

O leite é adicionado a alguns tipos de chocolate, como chocolate ao leite e chocolate branco. O chocolate ao leite contém pelo menos 10% de leite, enquanto o chocolate branco contém pelo menos 20% de leite.

4. Aromas

Uma variedade de aromas pode ser adicionada ao chocolate, incluindo baunilha, caramelo, nozes e frutas. Alguns chocolates também contêm álcool, como licores e conhaque.

5. Emulsionantes

Emulsificantes são adicionados ao chocolate para ajudar a mantê-lo macio e cremoso. Eles evitam que os sólidos do cacau e o açúcar se separem.

6. Conservantes

Alguns chocolates contêm conservantes para ajudar a prolongar sua vida útil. Esses conservantes podem incluir benzoato de sódio, sorbato de potássio ou propionato de cálcio.

7. Colorir

Alguns chocolates contêm corantes para melhorar sua aparência. Esses corantes podem incluir dióxido de titânio, óxido de ferro ou corante caramelo.

8. Adoçantes artificiais

Alguns chocolates são adoçados com adoçantes artificiais em vez de açúcar. Esses adoçantes artificiais podem incluir aspartame, acessulfame de potássio ou sucralose.