Quais são os componentes do chocolate?

Os principais componentes do chocolate são:

1. Sólidos de cacau:

- Massa de cacau:É o principal componente do chocolate obtido pela moagem dos grãos de cacau torrados. Contém sólidos de cacau, manteiga de cacau e uma pequena quantidade de água.
- Cacau em pó:Obtido a partir da massa de cacau retirando a maior parte da manteiga de cacau. O cacau em pó adiciona sabor e cor ao chocolate, mas contém menos gordura que o licor de cacau.

2. Manteiga de cacau:

- Uma gordura natural extraída dos grãos do cacau. Confere ao chocolate uma textura macia e derrete na boca.

3. Açúcar:

- Refere-se a diferentes adoçantes como sacarose, frutose ou xarope de glicose. O açúcar traz doçura, textura e sabor equilibrado ao chocolate.

4. Leite em Pó/Sólidos de Leite:

- Adicionado nas variedades de chocolate ao leite, proporcionando textura cremosa e sabor leitoso. O leite em pó contribui para a suavidade e ajuda a equilibrar a doçura.

5. Aromas:

- A baunilha é o aromatizante mais comum adicionado para realçar o sabor do chocolate.
- Outros sabores podem incluir café, nozes, frutas secas, especiarias, sal, etc.