Como você faz um Fig Newton caseiro?

Ingredientes
Para a crosta:

* 1 3/4 xícara (227g) de farinha de trigo
* 1/2 xícara (113g) de manteiga sem sal, fria e cortada em pedaços pequenos
* 1/4 xícara (50g) de açúcar granulado
* 1/4 colher de chá de sal
* 1 gema de ovo grande
* 1 colher de sopa de água gelada

Para o recheio:

* 1 libra (454g) de figos frescos, com caule e picados
* 1/2 xícara (100g) de açúcar granulado
* 2 colheres de sopa de amido de milho
* 1/4 colher de chá de canela em pó
* 1/8 colher de chá de noz-moscada moída
* 1 colher de sopa de suco de limão
* 1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida

Instruções
Para fazer a crosta:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
2. Adicione a manteiga e use os dedos para misturá-la na mistura de farinha até que fique semelhante a migalhas grossas.
3. Adicione a gema e a água gelada e misture até formar uma massa homogênea.
4. Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Para fazer o recheio:

1. Em uma tigela média, misture os figos, o açúcar, o amido de milho, a canela, a noz-moscada e o suco de limão.
2. Deixe o recheio macerar por pelo menos 30 minutos.

Para montar os Fig Newtons:

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).
2. Forre uma assadeira com papel manteiga.
3. Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até obter uma espessura de cerca de 3 mm (1/8 de polegada).
4. Corte a massa em 24 retângulos, cada um com cerca de 8x10 cm (3x4 polegadas).
5. Coloque 1 colher de sopa do recheio no centro de cada retângulo de massa.
6. Dobre a massa sobre o recheio e aperte as bordas para selar.
7. Coloque os Fig Newtons na assadeira preparada.
8. Pincele os Fig Newtons com a manteiga derretida.
9. Asse por 15-20 minutos, até a crosta ficar dourada e o recheio borbulhar.
10. Deixe os Fig Newtons esfriarem completamente na assadeira antes de servir.

Aproveitar!