Nem todas as abóboras são criados iguais, particularmente quando se trata de ter uma textura e sabor que funciona bem em uma torta. Abóboras açúcar, ou abóboras de pizza ou de cozinha, são uma escolha comum. Abóboras açúcar tipicamente de peso de 4 a 8 libras e têm um sabor mais doce e textura mais suave do que as abóboras maiores comumente usados ​​para esculpir em lanternas.

Outras variedades de pizza digno incluem abóboras Jarrahdale, que têm uma casca azul e vívido ouro, finamente texturizada, carne doce. Feio do lado de fora, mas leve e doce por dentro, a carne do abóbora amendoim dá tortas um fofo, leveza arejado. Abóboras vaca, que têm uma empoeirada laranja exterior e viva interior luz laranja, adicione uma textura cremosa e sabor rico abóbora para tortas.
Cortando a abóbora

Corte a abóbora antes de assá-lo é um pouco mais fácil do que tentar disputar uma abóbora quente para cortá-la pela metade. Tudo que você precisa é um grande, faca afiada e um pouco de músculo. Corte a abóbora ao meio e, em seguida, usar as mãos ou uma colher grapefruit, que tem uma borda serrilhada, para colher as sementes. Reserve as sementes para fazer sementes de abóbora assadas.

Você pode geralmente apenas assar as metades de abóbora. Se a abóbora é muito grande, você pode precisar cortá-lo em quartos de se encaixar em sua folha de cozimento. Tempo de cozimento da abóbora varia dependendo do tamanho das peças.
Roasting vezes

Linha a assadeira com papel alumínio ou papel manteiga para evitar a degola e fazer a limpeza rápida e fácil. Roast abóbora metades com o lado cortado virado para baixo por 60 a 90 minutos a 350 graus Fahrenheit, ou até que você pode furar com um garfo. Não se assuste se a abóbora está caindo aos pedaços um pouco; isso apenas significa que ele é suave e pronto para a próxima etapa. Alternativamente, assar abóboras esquartejado com o lado da carne virada para cima por cerca de 45 a 60 minutos para dar um sabor mais profundo assado para a abóbora.

Para um tempo de assadura mais curto, a abóbora microondas por cerca de 10 minutos antes de cortá-lo em metade. Pierce pequenos buracos em todo o abóbora, usando uma faca afiada antes de microondas-lo. Permitir a abóbora para esfriar o suficiente para lidar com isso antes de cortá-lo ao meio e assar a 350 F. Ele só deve precisar de cerca de 30 a 45 minutos no forno, dependendo do tamanho da abóbora.

Fazer purê de abóbora

Depois de cozido a abóbora até que esteja macia, retire-o do forno e coloque-o esfriar para que você possa lidar com a abóbora sem queimar-se. Em seguida, use uma colher grande para colher a carne longe da casca.

Enquanto você pode colocar a carne de abóbora para a direita em um liquidificador ou processador de alimentos e prosseguir fazendo sua torta, drenando o excesso de umidade da abóbora fresca ajuda a tornar a sua textura mais espessa, como abóbora enlatada e minimizar a probabilidade de desenvolver um encharcado massa de torta. Para engrossar o seu puré caseiro, coloque-o em uma peneira ou uma peneira com uma placa em cima dela e uma tigela por baixo para pegar o líquido. Pesar a placa para baixo e deixe o fresco fuga de purê de abóbora por aproximadamente 30 minutos, ou até que seja engrossado.