Lave, descasque e núcleo das maçãs. Corte-as em fatias finas. Os 8 maçãs deve fazer 7-8 xícaras de maçãs cortadas. Defina as maçãs de lado em uma tigela.

Adicione o açúcar, a canela, noz-moscada e sal para uma tigela pequena e bata até misturar bem.

Coloque uma panela grande no fogão, definir o gravador para médio e permitir que o panela ao fogo.

Abaixe o fogo ligeiramente, derreta a manteiga na panela e adicione as maçãs para a panela.

Permitir que as maçãs para cozinhar por 2 minutos, mexendo as fatias bem para misturar com a manteiga derretida.

Polvilhe o açúcar, a canela, noz-moscada e sal mistura sobre as fatias de maçã e mexa para misturar bem.

Cozinhe as maçãs em fogo baixo por 5 minutos, ou até que as fatias de maçã amaciar. Mexa e vire as maçãs sobre o delicadamente com um garfo para ajudá-los a cozinhar uniformemente sem quebrá-los.

Depois de as maçãs amolecer, adicione o suco de maçã farinha e molho para a panela. Dobre suavemente para misturar e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 2 minutos. Permitir que o excesso de líquido para cozinhar para fora, mas não queimar as maçãs. Testar a consistência com um garfo. As maçãs devem ser amenizados, mas não piegas, e ainda firme o suficiente para manter sua forma.

Retire o recheio de torta de maçã da panela e colher em um escudo de torta ou um recipiente para refrigeração ou congelamento.

variedades de maçãs

As receitas para recheio de torta de maçã recomendam frequentemente usando uma variedade tarte de maçã. No entanto, um mais interessantes resultados sabor de mistura de torta e maçãs doces, de acordo com o site da Kitchn. Escolha maçãs torradas, como Golden Delicious, Granny Smith e gengibre ouro que mantêm alguma firmeza quando cozido.

Variações e dicas para

As variações

Se você prefere uma pasta de amido de milho para o enchimento, a receita recheio de torta de maçã no site do Rei Arthur Farinha recomenda o uso de 2 colheres de sopa de farinha e 2 colheres de sopa de amido de milho, em vez de ¼ xícara de farinha.

Aumentar a acidez um pouco, especialmente se estiver usando maçãs doces, adicionando suco de limão ½ colher de chá de molho para a panela e misturar bem antes de adicionar o suco de farinha e maçã.

Substituto da metade o açúcar com açúcar mascavo, se desejar.

Spice variações incluem pimenta da Jamaica, tempero torta de maçã e gengibre.

Dicas para

Se você preferir, adicione o recheio de torta de maçã para o escudo de torta para cozer sem cozinhar as maçãs no molho pan primeiro ou cozinhar as maçãs na panela de molho por um tempo mais curto. Ajuste o tempo de cozimento para a torta se você usar maçãs cozidas - as maçãs precisa de um tempo maior no forno para amaciar e absorver os outros ingredientes

Se preferir, montar a maçã. pie enchendo os ingredientes antes do tempo e refrigerar ou congelar o recheio não cozidos para adicionar ao escudo de torta mais tarde.