Por que as tortas de carne moída são tradicionais?

A origem da torta de carne moída remonta à Idade Média. Eram conhecidas como 'Tortas de Carne Picada' e naquela época a carne utilizada no recheio (a 'picada'), era composta por carne bovina e de carneiro, sebo, frutas secas e temperos como canela, cravo e noz-moscada. A mistura era combinada com outros ingredientes saborosos, como frutas secas, cascas de frutas cítricas cristalizadas e, às vezes, nozes, depois colocada em uma forma de massa quebrada e assada.

Eram consideradas uma sobremesa luxuosa e muitas vezes servidas durante a época festiva do Natal. As especiarias utilizadas estavam associadas aos ingredientes exóticos e caros que eram comercializados pelos comerciantes durante a época medieval, tornando as tortas um símbolo de riqueza e luxo.

Com o tempo, a receita sofreu alterações e a carne foi substituída por uma mistura de frutos secos, especiarias e sebo, dando origem às tortas doces de carne picada que hoje conhecemos e apreciamos.