Como você faz uma torta de carne e bife?

Ingredientes:

- Para a pastelaria:
- 225g de farinha simples
- 115g de manteiga sem sal fria, cortada em cubos
- 2-3 colheres de sopa de água fria

- Para o recheio:
- 500g de carne estufada cortada em pedaços
- 2 cenouras médias descascadas e picadas
- 2 cebolas médias picadas
- 2 dentes de alho picados
- 100ml de vinho tinto
- 250ml de caldo de carne
- 1 colher de sopa de purê de tomate
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- Sal e pimenta a gosto
- 1 ovo batido

Instruções:

1. Para fazer a massa, misture a farinha e a manteiga em uma tigela grande e esfregue com a ponta dos dedos até que a mistura fique parecida com uma farinha de rosca grossa.
2. Adicione a água aos poucos, mexendo até formar uma bola de massa. Tenha cuidado para não misturar demais, pois isso pode deixar a massa dura.
3. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
4. Pré-aqueça o forno a 220°C / 200°C ventilado / 425°F / Gás 7.
5. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e acrescente a carne. Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar por todos os lados.
6. Adicione a cenoura, a cebola e o alho à panela e cozinhe por mais 5-7 minutos, até que os vegetais estejam macios.
7. Despeje o vinho tinto e deixe ferver. Cozinhe por 2-3 minutos, até o vinho reduzir pela metade.
8. Adicione o caldo de carne, o purê de tomate, o molho inglês, o tomilho e o alecrim na panela. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora ou até a carne ficar macia e o molho engrossar.
9. Tempere o recheio com sal e pimenta a gosto.
10. Retire a massa da geladeira e estenda-a sobre uma superfície levemente enfarinhada até obter cerca de 3 mm de espessura.
11. Forre uma forma de torta de 23 cm com a massa, cortando o excesso.
12. Despeje o recheio na forma forrada com massa.
13. Pincele as bordas da massa com ovo batido.
14. Abra a massa restante e corte um círculo de massa para caber no topo da torta.
15. Pincele as bordas do círculo de massa com ovo batido e coloque por cima do recheio da torta.
16. Aperte as bordas da massa para selar a torta.
17. Pincele o topo da torta com ovo batido.
18. Asse no forno pré-aquecido por 35-40 minutos ou até a massa dourar e o recheio borbulhar.
19. Deixe esfriar alguns minutos antes de servir.