Onde posso conseguir a receita de Hubert para torta de merengue de maçã?

Receita de torta de merengue de maçã de Hubert:

Ingredientes:

Para a crosta:

* 1 xícara de farinha de trigo
* 1/4 xícara de açúcar
* 1/2 colher de chá de sal
* 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, resfriada e cortada em pedaços pequenos
* 1/4 xícara de água gelada

Para o recheio:

* 6 xícaras de maçãs descascadas, sem caroço e fatiadas (como Granny Smith ou Honeycrisp)
* 1/2 xícara de açúcar
* 1/4 xícara de farinha de trigo
* 1 colher de chá de canela em pó
* 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
* 1/8 colher de chá de sal
* 1 colher de sopa de suco de limão
* 1 colher de sopa de manteiga cortada em pedaços pequenos

Para o merengue:

* 4 claras de ovo
* 1/4 colher de chá de creme de tártaro
* 6 colheres de sopa de açúcar

Instruções:

1. Faça a crosta:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e use os dedos para misturá-la na mistura de farinha até que fique parecida com uma farofa grossa.
- Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até a massa ficar homogênea.
- Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

2. Prepare as Maçãs:
- Enquanto a massa esfria, descasque, retire o caroço e corte as maçãs.
- Em uma tigela grande, misture as maçãs, o açúcar, a farinha, a canela, a noz-moscada, o sal e o suco de limão.
- Mexa até que as maçãs estejam uniformemente revestidas.

3. Monte a Torta:
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F).
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um círculo de 30 cm.
- Transfira a massa para uma forma de torta de 23 cm e apare as bordas.
- Despeje o recheio de maçã na massa da torta.
- Salpique as maçãs com os pedaços de manteiga.

4. Faça o Merengue:
- Em uma tigela limpa, bata as claras e o creme de tártaro até formar uma espuma.
- Adicione gradualmente o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, até o merengue ficar firme e brilhante.

5. Cobrir a torta:
- Coloque o merengue sobre o recheio de maçã, certificando-se de selar as bordas da crosta.
- Use uma espátula para criar picos no merengue.

6. Asse a Torta:
- Asse a torta no forno pré-aquecido por 15 minutos.
- Reduza a temperatura do forno para 175°C (350°F) e continue assando por mais 30-40 minutos, ou até que o merengue esteja dourado e o recheio borbulhando.

7. Resfrie e sirva:
- Deixe a torta esfriar por pelo menos 30 minutos antes de servir.
- Aproveite a sua deliciosa torta de merengue de maçã Hubert!