Qual é a textura da pizza?

A massa de pizza pode ter texturas diferentes dependendo do tipo e quantidade de ingredientes utilizados, do processo de amassamento e do método de cozimento. Algumas das texturas mais comuns de massa de pizza são:

- Pizza Napolitana:A massa da pizza napolitana é tipicamente fina e crocante, com uma textura levemente mastigável. É feito com uma massa de alta hidratação, o que significa que contém muita água, e é cozido em temperaturas altíssimas em forno a lenha.
- Pizza estilo nova-iorquino:A massa da pizza estilo nova-iorquino também é fina, mas costuma ser mais macia e dobrável que a pizza napolitana. É feito com uma massa de baixa hidratação e cozido em alta temperatura em forno a carvão.
- Pizza siciliana:A massa da pizza siciliana é espessa e fofa, com fundo crocante. É feito com uma massa de alta hidratação e cozido em assadeira retangular.
- Pizza estilo Chicago:A massa da pizza estilo Chicago é muito grossa e tem formato de prato profundo. É feito com crosta de fubá e recheado com queijo, molho de tomate e coberturas diversas.
- Focaccia:Focaccia é um tipo de pão achatado italiano feito com massa de pizza. Geralmente é coberto com azeite, ervas e queijo.