Qual é a receita de torta de merengue de limão do Good Housekeeping Cookbook, página 418, de 1957?

Aqui está a receita de torta de merengue de limão do Good Housekeeping Cookbook de 1957, página 418:

Ingredientes:

Para crosta:

- 1 ⅓ xícara de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de chá de sal
- ½ xícara mais 1 colher de sopa de gordura vegetal
- 3 colheres de sopa de água fria

Para preenchimento:

- 1 xícara de açúcar granulado
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- ¼ xícara de farinha de trigo peneirada
- ¼ colher de chá de sal
- 3 gemas levemente batidas
- ⅔ xícara de água
- ¼ xícara de manteiga
- 1 colher de sopa de casca de limão ralada
- ¼ xícara de suco de limão

Para Merengue:

- 3 claras de ovo
- 6 colheres de sopa de açúcar granulado

Instruções:

1. Faça a crosta: Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Misture a farinha e o sal. Corte a gordura até que as partículas fiquem do tamanho de ervilhas pequenas. Polvilhe água sobre a mistura e misture levemente com um garfo até a massa ficar firme. Forme uma bola e divida ao meio. Abra cada pedaço para formar um círculo de 23 cm e encaixe em uma forma de torta de 23 cm. Dobre as bordas para baixo e flauta.

2. Faça o recheio: Em uma panela, misture ⅔ xícara de açúcar granulado, amido de milho, farinha e sal. Aos poucos, misture as gemas. Junte a água, a manteiga, a casca de limão e o suco de limão. Deixe ferver em fogo baixo, mexendo sempre; ferva por 1 minuto ou até a mistura engrossar, mexendo sempre. Retire do fogo e despeje na forma da torta.

3. Faça Merengue: Bata as claras e ⅛ colher de chá de sal até formar uma espuma. Aos poucos, acrescente o açúcar granulado restante e bata até formar picos firmes. Espalhe o merengue sobre o recheio, certificando-se de selá-lo. Volte ao forno e leve ao forno por 12 minutos ou até dourar.