Apesar do estereótipo da caneca gelado, a maioria dos especialistas recomendam não servindo cerveja a baixas temperaturas. Brewmasters e especialistas citados pela craftbeer.com salientar que líquidos muito frios vai paralisar a língua, evitando que o bebedor de degustar a cerveja. Campanha da Grã-Bretanha para o Real Ale vai ainda mais longe, recomendando que cerveja inglesa real (tradicional cerveja, não-pasteurizado) ser servido à temperatura da adega, apenas ligeiramente abaixo da temperatura ambiente, para permitir que os seus sabores sutis para se destacar.

Recomendações Brewer

Os amantes de cerveja artesanal, por vezes, em tom de brincadeira sugerem que as grandes cervejarias incentivar servindo cerveja gelada precisamente porque mascara o sabor da cerveja. Na verdade, no entanto, apesar de grandes cervejarias americanas recomendar temperaturas mais frias do que a maioria servindo cervejeiros artesanais gostaria, eles ainda não endossamos copos congelados. Gigante de cerveja Anheuser-Busch faz recomendar óculos de refrigeração a 20 graus Fahrenheit, mas adverte que os óculos fosco pode afetar o sabor ou levar a uma má derramar.
Contaminação

Uma preocupação expressa por muitos especialistas é que a geada faz com que a contaminação. Colocar um copo de cerveja em um freezer significa que a geada ele pega podem conter sabores de alimentos no congelador, de acordo com brewmaster Joe Katchever. Além disso, o congelamento pode interferir com o processo de desinfecção, o que resulta em um vidro que não é & quot;. Cerveja-limpo & quot; Derretendo geada a partir de um vidro pode diluir a cerveja, enquanto se o vidro estiver muito frio, pode até congelar a água para fora da cerveja, fazendo com que ele se separar.
Handling

Apesar de uma caneca geada pode olhar atraente e refrescante quando primeiras terras no bar, uma vez que atinge a temperatura ambiente geada em sua superfície rapidamente começa a derreter. Isso pode resultar em um copo escorregadio que é difícil de segurar. Alívio em um dia quente pode rapidamente se transformar em decepção quando um escorregadias resultados de vidro em um derramamento bagunçado. A combinação de sabor reduzido, possível contaminação e manuseio desajeitado faz copos congelados uma má escolha para os amantes da cerveja.