O que é amido brilhante?

O amido brilhante é um amido de milho modificado usado nas indústrias alimentícia e de papel para conferir um acabamento brilhante ou brilhante aos produtos. É feito tratando o amido de milho com uma substância química chamada propilenoglicol e aquecendo-o sob pressão. Este tratamento faz com que os grânulos de amido inchem e formem uma película lisa e brilhante na superfície do produto.

O amido brilhante é comumente usado na produção de doces, gomas e outros produtos de confeitaria. Também pode ser utilizado na produção de papel, papelão e outros produtos de papel para conferir um acabamento brilhante.

Na indústria alimentícia, o amido brilhante é frequentemente usado como agente de revestimento para dar uma aparência brilhante a produtos assados, como bolos, tortas e pães. Também pode ser usado como espessante em sopas, molhos e outros produtos alimentícios.

Na indústria de papel, o amido brilhante é usado como agente de revestimento para dar ao papel e ao papelão um acabamento brilhante. Esse acabamento ajuda a proteger o papel contra umidade e sujeira e também facilita a impressão.

O amido brilhante é geralmente considerado seguro para consumo humano. No entanto, algumas pessoas podem apresentar reações alérgicas ao amido brilhante, especialmente aquelas que são alérgicas a produtos de milho ou trigo.