Racking é o processo de transferência de cerveja de um fermentador para outro. Ele permite que você drenar o líquido transparente, deixando fermentação sedimento para trás. Início cervejeiros usam geralmente um sifão para tirar a cerveja de um recipiente para outro. Para acumular sua cerveja, encher um tubo flexível higienizado com água limpa e prenda uma extremidade. Coloque a outra extremidade na cerveja, em seguida, remover o grampo. Deixe a água escorrer para fora em uma pia ou balde para que ele seja substituído por cerveja. Coloque a extremidade aberta do tubo para o fundo do fermentador de novo, permitindo que a cerveja para enchê-lo sem salpicar ou derramar. Deixe um pouco de cerveja no primeiro fermentador para evitar a perturbação do sedimento.
Trub Remoção

A levedura sedimento não é a única substância que pode ofuscar a sua cerveja. Ele também pode ser danificado por trub frio, um sedimento fino que resiste a trasfega normal. Trub frio é composta de proteínas e hidratos de carbono que precipitam para fora da cerveja como o mosto arrefece. Você deve remover trub frio no início do processo de fermentação, antes da fermentação ativa começa. Faça isso pelo frio mosto que já foi arejada e acamparam. Mova o mosto a seu próprio tanque e permitir que ele se contentar com entre 12 e 16 horas. Cremalheira do mosto resolvido para outro tanque, deixando a multa, trub frio esbranquiçada trás.
Força carbonatação

cervejas tradicionais obter a sua carbonatação durante a fermentação secundária, mas fermentações comerciais são tipicamente gaseificada artificialmente. Este processo envolve pressurização do recipiente fechado com dióxido de carbono. Ele fornece um tempo de resposta mais rápida e reduz a quantidade de sedimento na bebida acabada. Para forçar-carbonato de sua cerveja, transferi-lo para um higienizado, barril pressurizado. Arrefeça a barril e adicionar o dióxido de carbono a uma taxa de 30 libras de pressão, agitando vigorosamente o barril. Isso incentiva a cerveja para absorver a carbonatação. Permitir que o barril para sentar-se por várias horas antes de servir para evitar a formação de espuma excessiva.
Considerações

As grandes quantidades de sedimentos pode alterar o sabor da sua cerveja e torná-lo visualmente desagradável , mas pequenas quantidades indicar um produto caseiro. Na verdade, cervejas naturalmente acabados são mesmo esperado para ser um pouco nublado. Evite gastar muito tempo e esforço a tentar clarificar a sua cerveja. De acordo com Hervey Bay Homebrew, cervejeiros, muitas vezes permitem a sua cerveja para resolver muito tempo, estragar o produto final, ou a tentativa de filtrar a sua cerveja, levando a oxidação. Um pouco de sedimento é preferível a um lote em ruínas, e dá à cerveja um carácter especial handmade que grandes cervejas comerciais não pode igualar.