How to Brew 18% ABV Beer

Muitos produtores caseiros como o desafio de cerveja cervejas incomuns e difíceis. Um desafio está se formando uma cerveja extremamente forte; muitas cervejas fortes e vinhos de cevada chegar a mais de 10 por cento de álcool por volume (ABV), mas é possível ir muito além do que, com as técnicas corretas. Um 18 por cento ABV cerveja é difícil de alcançar, mas é possível
. Coisas que você precisa
grande pote
extrato de malte seco
levedura cervejeira
Champagne levedura

As instruções

1. Brew um estilo de cerveja extremamente de alta gravidade. Na escala de gravidade específica, a densidade original da cerveja deve ser bem mais de 1.100. Para obter tal cerveja de alta gravidade, amadurecer um estilo de cerveja feito para ser extremamente forte (como um vinho de cevada ou porteiro imperial) ou adicionar uma grande quantidade de açúcar de milho, melaço ou outros adjuntos açucarados para uma receita de cerveja mais padrão. Sua loja home-cervejeira local deve ter uma variedade de receitas na mão, dependendo do estilo específico de cerveja que você quer para amadurecer.
   

2. Use um grande arranque de levedura para preparar o fermento. Para fazer com que o motor de arranque, adicionar cerca de 19 onças extrato de malte seco para 1 litro de água em uma panela grande, ferva a mistura por cerca de 20 minutos, e depois arrefecer até à temperatura ambiente por imersão da panela com água fria. Despeje a mistura em seu fermentador higienizado, adicione o fermento, e colocar uma câmara nele, tal como faria um lote em tamanho real do mosto. O motor de arranque permitirá o fermento para começar multiplicando antes de adicionar o mosto, ajudando a tornar a fermentação mais rápida e vigorosa. Depois de ter fervido e resfriado o mosto, adicioná-lo para a partida em seu fermentador.
   

3. Arejar o mosto fortemente. Você pode querer usar uma pedra de oxigênio, ou apenas espirrar e agitar o fermentador torno de um tempo para misturar um monte de ar no mosto. Na maioria das circunstâncias, isso seria correr o risco de oxidar a cerveja acabado, mas o fermento vai precisar do oxigênio extra para fermentar totalmente a cerveja devido à invulgarmente elevada gravidade.
   

4. Passo champanhe levedura uma vez que a levedura de cerveja é feita a fermentação. Levedura de cerveja normal atingirá o limite de sua tolerância ao álcool antes de sua cerveja atinge 18 por cento de álcool por volume. Uma vez que a borbulhar na represa do fermentador desacelera, adicione um champanhe ou outras leveduras extra-alta álcool para continuar a fermentação e permitir que a cerveja para atingir a força desejada.
   

5. Idade da cerveja para seis meses a um ano após o engarrafamento. Strong, cervejas de alta gravidade tendem a ser intensamente saboroso e precisa de um longo tempo para mellow e maduro. Guarde a cerveja em um lugar fresco e seco bem longe da luz solar ou de lâmpadas fluorescentes durante este tempo para evitar a alteração gosto da cerveja.