Você pode fermentar cerveja sem álcool adicionando fermento e açúcar?

Adicionar fermento e açúcar à cerveja sem álcool tem o potencial de desencadear a fermentação e produzir álcool, embora possa não revertê-lo totalmente ao mesmo nível de teor alcoólico da cerveja normal. Aqui estão as etapas que você pode seguir para tentar a refermentação:

1. Escolha cerveja sem álcool :Selecione uma cerveja sem álcool de alta qualidade que contenha açúcares fermentáveis ​​(provavelmente rotulada como “menos de 0,5% ABV” ou “quase cerveja”).

2. Higienizar Equipamentos :Certifique-se de que todos os equipamentos utilizados para fermentação sejam completamente higienizados para evitar contaminação.

3. Prepare o fermento: Reidrate o fermento seco ativo de acordo com as instruções do fabricante, misturando-o com água morna (verifique na embalagem do fermento as temperaturas e proporções específicas).

4. Solução de fervura: Prepare uma solução de xarope simples combinando partes iguais de açúcar e água em uma panela e aqueça até que o açúcar se dissolva. Resfrie até uma temperatura adequada para adicionar o fermento (normalmente em torno de 75°F - 85°F).

5. Combine fermento e açúcar: Assim que a solução de xarope esfriar, adicione o fermento reidratado e misture bem. Esta solução servirá como iniciador de fermentação.

6. Adicionar à cerveja sem álcool: Despeje a solução inicial de fermentação na cerveja sem álcool, garantindo que misture bem. Mexa delicadamente para distribuir uniformemente o fermento e o açúcar.

7. Recipiente de vedação: Transfira a mistura para um recipiente de fermentação limpo e higienizado e feche-o hermeticamente para criar um ambiente anaeróbico. Considere um garrafão com câmara de ar para liberar CO2 e impedir a entrada de ar.

8. Controle de temperatura :Coloque o recipiente de fermentação em um local quente, normalmente em torno de 18-22°C (68-72°F), para estimular a atividade do fermento.

9. Espere e monitore: Dependendo do tipo de levedura, pode levar de alguns dias a algumas semanas para que a fermentação ocorra. Fique de olho no recipiente.

10. Frasco e Condição :Assim que a fermentação parecer completa (não há mais sinais de formação de bolhas), você pode engarrafar a mistura para posterior condicionamento. Deixe-o em um local fresco por mais 1-2 semanas.

11. Verifique a carbonatação :Após o condicionamento, abra cuidadosamente o frasco para verificar a carbonatação. Se carbonatar ao seu gosto, você pode saborear a cerveja refermentada sem álcool.

Observe que a bebida resultante pode conter apenas uma pequena quantidade de álcool, não atingindo o mesmo nível da cerveja tradicional. Além disso, o sabor pode diferir da cerveja sem álcool original devido ao processo de fermentação adicional. É importante abordar esse processo com cuidado e estar ciente das regulamentações locais relativas à fabricação de cervejas caseiras.