As batatas fritas empanadas com cerveja contêm álcool?

Batatas fritas empanadas com cerveja podem conter quantidades residuais de álcool se forem feitas com massa de cerveja crua e fritas em temperaturas não altas o suficiente para evaporar completamente o teor de álcool.

Contudo, uma vez que a maioria das massas de cerveja são cozinhadas a temperaturas elevadas durante o processo de fritura, o álcool presente na massa torna-se insignificante ou inexistente no momento em que as batatas fritas estão prontas para consumo. O alto calor faz com que a maior parte do álcool da cerveja queime ou evapore.

Quando as batatas fritas empanadas com cerveja são cozinhadas adequadamente, a maior parte, se não todo, do álcool presente na massa deverá ter vaporizado durante o processo de cozedura/fritura, resultando num teor de álcool muito baixo ou potencialmente não quantificável no produto final.