Durante todo o processo de fabricação de cidra, a limpeza é muito importante. Tudo o que deve ser higienizado adequadamente para evitar que as bactérias e outros germes de entrar no processo e contaminando a sidra. Antes de deitar cidra em frascos de pedreiro, você deve limpá-los completamente e deixe-os secar completamente. Não fazer isso poderia contaminar o cidra, que significa que ele poderia mudar de cor, sabor ou mesmo deixá-lo doente.
Armazenamento inadequado

frascos de Mason foram utilizados para alimentar conservas e armazenamento por mais de 150 anos. As pessoas estão acostumadas a preservar itens neles e, em seguida, ser capaz de armazená-los em uma despensa. No entanto, com cidra, você deve armazená-lo na geladeira. Deixando de cidra na despensa ou em uma prateleira como um pote de conserva de tomates pode fazer com que estragam rapidamente, mesmo se ele não parece estragado. Beber pode dar-lhe uma intoxicação alimentar e torná-lo muito doente.
Broken Glass

Difícil cidra vai manter por cerca de uma semana dentro da geladeira uma vez que foi armazenado em um frasco de pedreiro. Depois de uma semana, você deve congelar a cidra para ter certeza que não vai mal. Líquidos que são congelados expandir, que neste caso pode fazer com que os frascos de vidro Mason de roer. Algumas fontes advertem fortemente contra congelamento frascos de Mason; outros dizem que é seguro se o espaço é deixado no frasco para o líquido de congelação para se expandir.
Evitando os perigos

Para evitar os perigos que vêm com o armazenamento de cidra em frascos de Mason, certifique-se de higienizar todos os seus equipamentos e frascos. Lave e seque com água quente e sabão, em seguida, higienizar em uma mistura de 1 colher de sopa de água sanitária por litro de água quente. Deixe de molho por pelo menos 1 minuto. Quando deitar a sidra em frascos de pedreiro, certifique-se de deixar pelo menos uma meia polegada de espaço na parte superior para permitir a expansão deve você tem que congelar os frascos. Confira os frascos após o congelamento e descartar qualquer, incluindo o seu conteúdo, se eles têm rachaduras.