Nos Estados Unidos, o termo "cidra" ou "doce de cidra," refere- de suco de maçã simples, não filtrada e não fermentado pressionado a partir de maçãs frescas. O produto geralmente vendidos como suco de maçã é um suco claro, pressionado que foi pasteurizado e submetido a um processo de filtragem que remove sólidos. O processo de pasteurização e a adição de conservantes impede a ocorrência de fermentação, mantendo-se o sumo de não-alcoólica.
Na maior parte do resto do mundo, a bebida como a que se refere a cidra é quase sempre uma bebida fermentada, e muitas vezes é bastante alto teor de álcool. Apesar de sidra não fermentada é apreciado em algumas localidades no exterior, geralmente é simplesmente designado como uma cidra não alcoólica, em vez de uma cidra doce. A cidra marcado "doce", no Reino Unido, por exemplo, seria ainda uma bebida fermentada e potente; o rótulo seria simplesmente identificar uma cidra degustação doce ao invés de secar.
Comumente referido cidra tão duro em os EUA, naturalmente fermentado, cidra alcoólica conta com leveduras selvagens presentes nas maçãs para esta fermentação. Algumas marcas amplamente distribuídos de cidra ter leveduras adicionado para criar um produto mais consistente. É o fermento que dá cidra seu corpo efervescente.
História

O consumo de cidra vem acontecendo na Europa durante séculos. Na Grã-Bretanha medieval, pomares existia especificamente para crescer variedades de maçãs adequadas para a tomada de cidra. Tão difundida era beber cidra, que em cima dos salários regulares, trabalhadores rurais foram realmente dado um subsídio extra para a compra da bebida.
Quando os colonos ingleses vieram para o Novo Mundo, trouxeram sementes de maçã cidra com eles, e a confiabilidade e baixo preço relativo de maçãs cultivar levou a cidra se tornando uma das bebidas mais populares da América. Na verdade, bebendo cidra foi muitas vezes uma proposição decididamente muito mais seguro do que a amostragem da água potável! Cider de
popularidade diminuiu, em última análise, com a crescente popularidade da cerveja, e como os principais cervejarias surgiram e começaram a dominar o mercado, produção de cidra permaneceu de escala relativamente pequena, normalmente confinado a pequenas propriedades. Embora proibição soou temporariamente o dobre de finados para a popularidade de cidra em os EUA, o século 21 viu um ressurgimento de microcervejarias e demanda do público de alta qualidade, cervejas artesanais e sidras rígidos revitalizou a indústria de tomada de cidra.

Geografia

A maior cidra países produtores estão na Europa ocidental. Em Espanha, a região basca do norte é conhecido pela sua cidra (sidra) produção, e suas sidras tradicionais são garrafas e corked tal como os seus vinhos. O maior produtor de cidra, porém, é a França, especificamente as regiões do norte da Bretanha e Normandia. Cidra francesa (cidre) é leve e espumante, e de forma adequada o suficiente, é normalmente armazenado em garrafas de champanhe-like.
Através do Canal Inglês, os fabricantes de sidra nos condados do sul de Inglaterra de Devon e Somerset são conhecidos por um tradicional, escuro e sidra natural nublado conhecido como "scrumpy." Britânicos acontecerá a ser os maiores consumidores per capita de sidra no mundo de hoje, e em alguns locais, os rivais de consumo de cidra que de cerveja.
Nos Estados Unidos, a tomada de cidra é em grande parte o domínio dos estados do norte da Nova Inglaterra e Vermont, embora o crescimento explosivo da microbrewing, especialmente nos estados ocidentais, como Washington e Oregon levou à tomada de cidra mais generalizada, tanto de sidra doce e duro (alcoólica) cidra

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Benefícios

"Uma maçã por dia mantém o médico longe", diz o velho ditado, e desde que as maçãs são o principal ingrediente de cidra, é lógico que seria saudada por seus benefícios potenciais para a saúde. Cidra de maçã é rica em antioxidantes e uma boa fonte de minerais, tais como potássio, sódio, magnésio, cálcio, fósforo e ferro. Fabricantes de sidra de marketing-savy fez um ponto de segmentação dos consumidores preocupados com a saúde, tanto da mesma forma que viticultores estão alardeando os benefícios de saúde de beber moderado de vinho tinto.
Aviso

Apesar de cidra doce é uma bebida não alcoólica, o teor de álcool de algumas sidras fermentados, ou duros, pode se aproximar de dois dígitos, por isso um pouco de cautela é chamado para quando a amostragem-los.