Para atingir a torção perfeito, primeira cortar uma extremidade do cal e, em seguida, coloque-o sobre uma tábua de cortar, cortar-lado para baixo, de modo que você tem uma base estável. Com uma faca afiada, corte suavemente, uma torção em forma de oval fina que é de aproximadamente 3/4 de polegada por 1 1/2 polegadas de comprimento, movendo a lâmina numa direcção para fora longe de si mesmo. Faça as suas cortes rasos, como você não quer cortar profundamente a medula amargo. Gire suavemente a casca sobre seu cocktail para liberar seus óleos essenciais e soltá-lo na bebida. Sirva voltas com um martini seco ou um Manhattan.
Cocktails com uma torção Flaming

Uma vez que você já domina a torção, tente adicionar um pouco de calor. Flaming sua torção acabado antes de adicioná-lo ao seu cocktail não só faz para uma apresentação impressionante, mas acrescenta novas dimensões de sabor. Acender um fósforo e mantenha-o em uma das mãos. Segure a torção ao lado com o lado da pele para baixo entre o polegar eo indicador acima de sua bebida, tomando cuidado para não apertar a torção. Segure o jogo sob a torção e encaixe a torção bruscamente para liberar os óleos através da chama e na bebida. Segure a torção pelo menos 4 polegadas acima da bebida para evitar um filme smoky no vidro da chama.
Spectacular espiral

Antes de começar a cortar, certifique- que você escolher o cal frescos e mais firme disponível. Começando na parte superior da cal, lentamente e cuidadosamente cortada uma tira longa e contínua com uma faca, circulando para fora em torno da cal. Para uma espiral mais tempo, manter o corte ao redor da cal até que você alcança o fundo, ou parar no meio do caminho para um menor. Espirais também pode ser grosso ou fino, dependendo da sua preferência pessoal. Leve a sua espiral acabado e organizá-lo dentro de um copo de coquetel com uma ponta caída sobre o aro. A espiral é um enfeite que não se acostumar com muita frequência, mas eles dão cocktails uma apresentação glamourosa.
Guarnição Dicas e Truques

Ao comprar limas, selecionar aqueles que têm atrativos, cascas sem mácula para a melhor apresentação. Procure cais frescos que são firmes ao toque. Comprar limes orgânicos como eles não contêm quaisquer pesticidas. Se limes orgânicos não estão disponíveis, certifique-se de lavar bem antes de usar. Cais oxidar rapidamente, uma vez cortadas, e as bordas castanha resultante torná-los impróprios para guarnição após um dia. Limes oxidados podem ser espremido ou confusa em cocktails.