A pasteurização é um processo em que os alimentos são aquecidos a uma determinada temperatura para eliminar eficazmente todas as bactérias que podem estar presentes. De acordo com Eatright.org, este processo tem sido desenvolvido para pasteurizar as cascas dos ovos crus e não altera significativamente o seu sabor ou o conteúdo nutricional. Basta olhar para os ovos que estado eles foram pasteurizados no rótulo. Você também pode comprar produtos de ovos pasteurizados, que são produtos de ovos que foram removidos a partir do shell - na forma líquida, congelada ou em pó - para uso em coquetéis
Pó Jogar
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ovos em pó são exatamente o que seus nomes sugerem, ovos desidratados. Ovos em pó ter a água removida e foram pasteurizados, de forma que pode ser utilizada com segurança sem cozimento ou cozimento. Para reconstituir, basta misturar igual pó partes ovo para aquecer a água. Você pode comprar ovos em pó integral, gema de ovo em pó ou claras de ovo em pó.
Deixe-os para fora

Em vez de usar ovos ou um substituto do ovo, uma outra opção é simplesmente deixar esse ingrediente para fora da bebida. . No entanto, deixando ovos ou substitutos do ovo de uma bebida que pede por isso irá resultar em uma versão sem brilho, como ele vai estar faltando essa boca única, sedosa sentir que fornecem ovos
Popular & quot; & quot Eggy ; Drinks

De acordo com Serious Eats existem três classes de cocktails que normalmente exigem o uso de ovos: o flip, o fizz eo azedo. O flip usa um ovo inteiro; a efervescência usa tanto os brancos, as gemas, ou ambos; eo azedo normalmente, mas não sempre, usa os brancos. Bebidas populares que usam ovos incluem o Pink Lady, Pisco Sour, Boston flip, Gin Fizz Ramos, Whiskey Sour, Café Cocktail, Clover Club e gemada.