Provavelmente, a solução mais simples para um cocktail demasiado azedo é adicionar algo doce à bebida. Embora o açúcar seria a primeira escolha na cozinha, ele não funciona bem em coquetéis; a menos que seja superfine ou rodízio de açúcar, vai demorar muito tempo para se dissolver. Tente alguns salpicos de xarope simples, que é partes iguais de açúcar e água. Ou adicionar xarope de agave, suco de limão adoçado, grenadine, suco de frutas, como sucos de laranja e abacaxi, e até mesmo adoçantes artificiais.
Add It Up

Outra forma de corrigir o acidez de um cocktail é adicionar mais dos ingredientes originais para a bebida. Cocktails, como margaritas e martinis gota de limão têm sumos de citrinos amargas, como a cal e limão, como ingredientes principais. Adicionando mais bebidas alcoólicas, como vodka e tequila, vai ajudar a diluir a acidez - e fazer a bebida mais forte. Adicionar sabor extra à bebida enquanto corta o azedume por vazamento em um pouco de espírito com sabor para complementar as já na bebida. Por exemplo, adicionar um toque de baunilha vodka para uma bebida à base de vodka.
Elo fraco

Rega para baixo sua bebida vai torná-lo menos azedo ao dar à bebida um pouco mais de volume - o que significa que ele vai durar mais tempo. Adicione alguns salpicos de água à bebida, prová-lo, e se ainda não está ao seu gosto, adicione alguns toques mais. Não despeje em muita água, porque isso poderia diluir todos os sabores. Cobrir fora sua bebida com alguns cubos de gelo fresco também pode aliviar a acidez; como o gelo derrete, a bebida vai se tornar mais suave e aveludado.
Time Will Tell

O problema pode ser que você está bebendo o seu cocktail muito cedo. Os sabores de uma bebida mista pode mudar ao longo do tempo que os ingredientes complementares mistura e misturar um com o outro. Por exemplo, um mojito feito com cubos de açúcar precisa de um pouco de tempo para os cubos para quebrar. Além disso, alguns coquetéis especiais requerem tempo para transformar sabores ou ingredientes para quebrar. Se a bebida é um predominantemente azedo que apresenta cubos gelados adoçados, por exemplo, esmagar os cubos para acelerar o processo.