Como fazer uma Essência do Café (8 etapas)

Café essência é uma forma de café concentrado que é regularmente utilizado em bebidas congeladas do café em cafés e restaurantes. Enquanto a adição de gelo ou água para o café fabricado em dupla força é um método mais comum de fazer café gelado, essência de café é mais econômico e mais rápido após o lote inicial é feito. Esta receita faz 10 xícaras de café essência, mas pode ser cortado pela metade ou o dobro, se necessário
. Coisas que você precisa
1 1/4 xícaras de café em grão inteiro
Burr moedor de lâmina ou
Medindo xícara de 2 recipientes refractária
Fria, água limpa
colher de pau ou espátula
panela grande ou recipiente
Belas-mesh peneira
recipiente grande com um top apertado-montagem
Instruções

1. Moer 1 1/4 xícaras de café a uma moagem média em uma rebarba ou lâmina moedor.
   

2. Medir o café moído em um copo de medição para certificar-se de que totaliza 1 xícara. Retirar um pouco de café ou moer mais como necessário para fazer uma xícara de nível.
   

3. Transferir o café moído para um recipiente resistente ao calor suficientemente grande para conter 10 xícaras de água.
   

4. Traga 10 xícaras de água limpa e fria para ferver em uma chaleira. Transfira a água fervente para um recipiente resistente ao calor e deixe-o esfriar por 90 segundos.
   

5. Despeje a água sobre o pó de café e mexa com uma colher de pau ou espátula por 30 segundos.
   
   

6. Cubra o recipiente com uma parte superior apertada e permitir que o conteúdo para íngreme à temperatura ambiente por 12 horas.
   

7. Coe a essência de café em um grande recipiente através de uma peneira de malha fina. Descarte a borra de café.
   

8. Guarde a essência de café na geladeira em um recipiente com uma parte superior apertada por até 14 dias.