O creme pesado dá o seu café o gosto mais cremoso. É o mesmo produto que você usa para fazer chantilly, com pelo menos 36 por cento de gordura do leite. Creme de leite fresco Luz, com entre 30 e 36 por cento de gordura do leite, é um segundo próximo. Half-e-meia, uma mistura de leite e creme, com 10,5-18 por cento de gordura de leite e leite integral, com 3,25 por cento de gordura do leite, são ambos produtos de alto teor de gordura, mas eles resultar em um café visivelmente menos cremoso e rico do que cheia de gordura, creme de leite.
baixo teor de gordura do leite

Embora o leite desnatado, a 2 por cento de gordura de leite e leite desnatado, com perto de 0 por cento de gordura do leite , não faça o seu gosto do café rica e cremosa quando você simplesmente coloque-os no copo, ambos produzem uma textura cremosa quando você transformá-los em espuma - as bolhas de enganar o seu paladar em pensar que você está provando gordura. As moléculas de proteína no leite desnatado e leite desnatado fazer um trabalho melhor do que moléculas de gordura no aprisionamento de ar, tornando arejado espuma de leite desnatado e luz.
Nondairy Cremosidade

Embora a maioria nondairy & quot; & quot leite; produtos têm muito menos gordura do que o creme de leite, alguns, como o leite de coco e leite de soja, com aproximadamente a mesma quantidade de gordura como 2 por cento de leite, ainda tem uma textura cremosa distintamente que faz o café sabor rico. Além do mais, ambos os produtos lácteos fazer uma espuma cremosa que funciona exatamente como a espuma feita a partir de leite de vaca baixo teor de gordura para aumentar a riqueza do café.

Dicas para aumentar a riqueza

Enquanto a ciência para off-beat maneiras de fazer café mais rico não seja resolvido, algumas idéias valem a pena tentar. Adicione uma pitada de sal para a borra de café antes de adicionar água; em & quot; Serious Eats & quot; artigo, o autor Liz Clayton salienta que o sal suaviza os sabores do café. E, Alex Lathbridge, editor da Fare Ciência website comida, observa que, para algumas pessoas, o café prova mais rico e mais cremoso quando adicione o leite para o copo em primeiro lugar, antes do café.