O leite de soja pode ser espuma semelhante ao leite de vaca. No entanto, a qualidade da espuma dependerá tanto da composição do líquido utilizado e da técnica e da habilidade do barista. Diferentes tipos de leites de soja pode variar em densidade e gordura para proporções de proteína, levando-os a espuma de forma diferente um do outro.
O leite quente borbulhante no topo de um café com leite é muitas vezes referido como "espuma" ou "espuma".
Nutrition Matters

Nutricionalmente, leite de soja tem um teor de gordura a meio caminho entre as de leite desnatado (0 g por 8 oz) e leite integral (8 g por 8 onças) , dando a sua estabilidade da espuma e uma textura mais rica. É mais baixa em proteínas do que o leite de vaca, o que pode torná-lo mais difícil de espuma.
Leites variar nutricionalmente, mas todos contêm gordura e proteína essencial para criar espuma.
Dicas úteis

A partir do leite de soja refrigerado vai dar uma espuma melhor do que o leite temperatura ambiente. Como o leite de soja tem cerca de metade dos açúcares de leite de vaca, um adoçante pode necessitar de ser adicionada antes de a formação de espuma para conseguir um sabor semelhante. O leite de soja pode tornar uma alternativa mais saudável ao leite de vaca, tendo apenas um pouco mais calorias do que o leite desnatado e menos gordura saturada por porção do que o leite integral, mantendo a textura mais cremosa de leite integral. Para um deleite saboroso café, tente espuma leites de soja com sabor, bem como simples.
Leites de soja com sabor pode adicionar um toque para qualquer cappucino.