O café descafeinado é ácido ou alcalino?

O café descafeinado é levemente ácido, com valor de pH em torno de 5,0. Isso ocorre porque os grãos de café contêm ácidos clorogênicos, que são um tipo de polifenol. Quando o café é preparado, esses ácidos são extraídos para a água, tornando o café ácido. O café descafeinado é feito removendo a cafeína dos grãos de café, mas esse processo não remove os ácidos clorogênicos. Portanto, o café descafeinado ainda é ligeiramente ácido.