Como o leite afeta a taxa de resfriamento do café?

Adicionar leite ao café afeta sua taxa de resfriamento. Veja como:

Capacidade de calor específica:
A capacidade térmica específica de uma substância refere-se à quantidade de calor necessária para aumentar sua temperatura em um grau Celsius. O leite tem maior capacidade de calor específico em comparação ao café. Isso significa que é necessário mais calor para aumentar a temperatura do leite na mesma proporção que a do café.

Diluição:
Ao adicionar leite ao café, você dilui o café com um líquido mais frio. Isso reduz a temperatura geral da mistura café-leite. Quanto maior for a quantidade de leite adicionada, mais o café ficará diluído e menor será a sua temperatura.

Efeito isolante:
O leite atua como isolante devido ao seu teor de gordura. Os glóbulos de gordura do leite criam uma barreira que retarda a transferência de calor do café para o ambiente. Este efeito isolante ajuda a reter o calor e mantém o café mais quente por mais tempo.

Evaporação:
O leite tem uma tensão superficial maior em comparação com o café. Como resultado, forma uma camada mais fina sobre o café. Esta fina camada de leite reduz a evaporação da superfície do café, o que contribui ainda mais para uma taxa de resfriamento mais lenta.

Em resumo, a adição de leite ao café afeta a taxa de resfriamento de diversas maneiras. A maior capacidade de calor específico, o efeito de diluição, as propriedades isolantes e a evaporação reduzida contribuem para diminuir a taxa de resfriamento do café.