Como você torra café aromatizado?

Etapa 1:Escolha seu café
Selecione grãos de café de alta qualidade, especificamente rotulados para torrar com sabor. Esses grãos terão um nível de acidez mais baixo, o que ajuda a absorver melhor os sabores adicionados durante a torra.

Etapa 2:Pré-aqueça seu torrador
Pré-aqueça seu torrador de café até o nível de torra desejado. Consulte as instruções do fabricante para configurações de temperatura específicas com base no perfil de torra desejado (por exemplo, claro, médio ou escuro).

Etapa 3:Adicione o agente aromatizante
Antes de iniciar o processo de torra, adicione o agente aromatizante de sua escolha aos grãos de café. Isso pode incluir especiarias como canela, extrato de baunilha ou até cacau em pó.
1. Para ingredientes secos como canela ou cacau em pó, misture-os com um pouco de água para criar uma pasta antes de adicioná-los ao feijão.
2. Para aromatizantes líquidos como extrato de baunilha, adicione algumas gotas diretamente aos grãos de café.
3. Certifique-se de que o agente aromatizante esteja distribuído uniformemente pelos grãos.

Etapa 4:Iniciar o processo de torrefação
Comece a torrar os grãos de café de acordo com seu estilo de torra preferido (por exemplo, torrador de tambor, torrador de ar ou pipoca caseira). Siga as orientações gerais para torrar o café, prestando muita atenção à cor do grão, ao aroma e aos sons de estalo durante a torra.

Etapa 5:monitorar e ajustar
Fique de olho nos grãos enquanto eles assam. O café com infusão de sabor pode reagir de maneira diferente durante o processo de torra, portanto, esteja preparado para fazer ajustes conforme necessário:
- Se notar queimação do aromatizante, reduza um pouco o fogo e mexa o feijão com mais frequência.
- Se o sabor parecer fraco ou perdido durante a torra, considere aumentar a quantidade de agente aromatizante para o próximo lote.

Etapa 6:Esfrie o feijão
Assim que a torra estiver concluída, resfrie rapidamente os grãos para interromper o processo de torra. Use uma peneira ou bandeja de resfriamento e espalhe os grãos em uma única camada para permitir que esfriem por igual.

Etapa 7:permitir descanso e desgaseificação
Guarde os grãos torrados em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Deixe-os descansar e desgaseificar por pelo menos 24 horas antes de moer ou preparar para que os sabores se desenvolvam totalmente.

Lembre-se de que torrar café aromatizado requer alguma experimentação para atingir o equilíbrio perfeito entre sabor e nível de torra. Não hesite em experimentar diferentes combinações de sabores, técnicas de torra e ajustar sua abordagem até encontrar o café com sabor mais agradável e adequado ao seu gosto.