O vinagre e o bicarbonato de sódio podem ser misturados?

Sim, vinagre e bicarbonato de sódio podem ser misturados.

Quando o vinagre (um ácido) e o bicarbonato de sódio (uma base) são misturados, ocorre uma reação química. Os produtos desta reação são água, gás dióxido de carbono e acetato de sódio. O gás dióxido de carbono produz as bolhas que você vê quando mistura vinagre e bicarbonato de sódio.

A reação química que ocorre quando o vinagre e o bicarbonato de sódio são misturados é a seguinte:

NaHCO3 (bicarbonato de sódio) + CH3COOH (vinagre) → H2O (água) + CO2 (gás dióxido de carbono) + CH3COONa (acetato de sódio)

Esta reação é um exemplo clássico de reação ácido-base. Numa reação ácido-base, um ácido doa um próton (H+) para uma base. Neste caso, o vinagre doa um próton ao bicarbonato de sódio. O próton do vinagre é transferido para o íon bicarbonato (HCO3-) do bicarbonato de sódio, formando água (H2O) e ácido carbônico (H2CO3). O ácido carbônico então se decompõe em água e gás dióxido de carbono.

O acetato de sódio formado na reação é um sal. Os sais são compostos que contêm íons com carga positiva (cátions) e íons com carga negativa (ânions). Neste caso, o acetato de sódio é composto por íons sódio carregados positivamente (Na+) e íons acetato carregados negativamente (CH3COO-).