O que acontece quando você adiciona iodo ao suco de laranja?

Adicionar iodo ao suco de laranja causa uma reação química que resulta em uma notável mudança de cor. A reação envolve a interação entre o iodo e a vitamina C (ácido ascórbico) presente no suco de laranja.

Quando o iodo é adicionado ao suco de laranja, a vitamina C atua como agente redutor e reage com o iodo para formar ácido ascórbico e ácido desidroascórbico. Esta reação resulta na perda de elétrons da vitamina C, levando a uma redução química do iodo.

A forma reduzida de iodo, conhecida como íons iodeto (I-), combina-se com íons hidrogênio (H+) para produzir iodeto de hidrogênio (HI). O iodeto de hidrogênio é um composto instável e sujeito à oxidação na presença de oxigênio atmosférico.

A oxidação do iodeto de hidrogênio leva à formação de moléculas de iodo (I2) e água (H2O). Estas moléculas de iodo são responsáveis ​​pela mudança de cor observada no suco de laranja.

Inicialmente, o suco de laranja pode adquirir uma cor azul escura ou preta devido à formação de um complexo temporário entre as moléculas de iodo e amido naturalmente presentes no suco de laranja. No entanto, essa cor escura desaparece rapidamente à medida que a reação avança, e o suco de laranja adquire uma tonalidade marrom-amarelada pálida.

A mudança de cor de azul escuro ou preto para marrom amarelado claro indica o consumo de vitamina C e a subsequente formação de moléculas de iodo. A tonalidade exata do marrom amarelado pode variar dependendo da concentração de vitamina C no suco de laranja e da quantidade de iodo adicionada.

Esta reação serve como uma demonstração simples e visual das propriedades redutoras da vitamina C e da presença de amido no suco de laranja. Apresenta uma interação química básica entre uma vitamina (ácido ascórbico) e um elemento comum (iodo).