Qual é a parte dura e pegajosa das frutas cruas?

A parte dura e fibrosa das frutas cruas é geralmente a medula ou o caroço. É a parte central do fruto que contém as sementes. A medula normalmente não é comida porque pode ser dura e amarga. No entanto, em algumas frutas, como maçãs e peras, o caroço também pode ser consumido.