Que tipos de uvas são usadas para fazer passas?

Existem diversas variedades de uvas utilizadas para a produção de passas, cada uma com características e perfis de sabor distintos:

1. Thompson Seedless:Essas uvas de casca verde são um dos tipos mais comuns usados ​​para passas. Eles não têm sementes, são doces e têm sabor suave.

2. Mascate de Alexandria:Estas uvas têm um aroma e sabor almiscarado característicos. Eles são frequentemente usados ​​para produzir passas douradas.

3. Sultana:As uvas Sultana são pequenas e sem sementes, com sabor adocicado. Eles são cultivados principalmente na Turquia, Austrália e Califórnia.

4. Black Corinth:Essas pequenas uvas pretas são comumente usadas para fazer groselhas, que são uvas secas. As passas Black Corinth têm um sabor doce e ligeiramente ácido.

5. Flame Tokay:As uvas Flame Tokay são de cor laranja-avermelhada com sabor doce e suculento. Eles são usados ​​para fazer passas conhecidas por sua cor vermelha profunda e sabor distinto.

6. Cardinal:As uvas Cardinal são caracterizadas pela sua cor púrpura profunda e tamanho grande. Elas são mais doces e têm maior teor de umidade em comparação com outras uvas passas.

7. Grenache:As uvas Grenache são muito utilizadas na produção de vinho, mas também podem ser secas e transformadas em passas. Oferecem um perfil de sabor complexo e frutado.

8. Groselha Zante:As passas de groselha Zante são feitas de pequenas uvas pretas sem sementes. Eles têm um sabor doce e picante e são frequentemente usados ​​na panificação.

9. Monukka:As uvas Monukka não têm sementes e produzem passas de cor dourada. Eles têm um sabor doce e suave e estão amplamente disponíveis.

10. Fiesta:As uvas Fiesta são uma adição recente à lista de uvas passas. São pequenos, sem sementes e têm sabor doce e suculento.

É importante ressaltar que o tipo de uva utilizado pode influenciar significativamente o sabor e a qualidade das passas produzidas.