Tequila produtores colher longa, agave em forma de espada deixa quando a planta amadurece, em seguida, cozinhá-los em panelas de pressão ou fornos a vapor para quebrar o amido em açúcares. Tequila produtores extrair o suco da polpa cozida para a fermentação. Durante a fermentação, o líquido entra em navios, onde se transforma em álcool com um teor de álcool inicial variando de 4 por cento a 7 por cento. No caso de mixtos, que são tequilas que contêm menos do que 100 por cento de sumo de Blue Agave, açúcares adicionais são adicionados à mistura de agave e água antes de as transferências de líquido para os vasos de fermentação.
Destilação e envelhecimento

O produto agave fermentado submetido a um processo de destilação dupla. A primeira etapa de destilação remove subprodutos indesejáveis ​​de álcool e impurezas, resultando num composto que é 25 por cento em volume de álcool. A segunda etapa de destilação concentra o álcool para cerca de 55 a 60 por cento ABV, ou 110 a 120 de prova, em três horas. O licor arrefecido, em seguida, é executado através de um condensador e filtrada para as impurezas adicionais, onde pode atingir 75 a 80 por cento ABV, ou 150-160 prova. Finalmente, a água é adicionada ao licor de diluir à prova desejada. O armazenamento em tonéis de madeira ou barris de madeira para o processo de envelhecimento pode elevar o teor de álcool.
Origins

Tequila traça as suas origens de volta quase 2.000 anos, quando os astecas encontrados fermentados agave cria uma bebida levemente alcoólica. Quando os espanhóis chegaram ao México, eles descobriram polpa tequila Mezcal com 3 por cento ABV. O espanhol preparados para baixo da pasta e do destilado do líquido, aumentando o teor de álcool. Até a década de 1930, tequila foi produzido a partir de 100 por cento de néctar de agave, mas após esse período, tornou-se o mixto variedade predominante.
Comparação com outros licores

Tequila pode variar em teor de álcool de 32 provas de 120 provas. Tequilas de qualidade premium são engarrafados em 80 provas, e quando comparado a outros tipos de licor, tequila fica no meio do espectro. Uísques de malte Cask-força são 120 provas, e bourbons e rum executar a gama 100-108 prova. Em geral, qualquer bebidas engarrafadas na prova 100 é considerado um espírito de qualidade.
O Worm Mítico

O verme da lenda associada com garrafas de tequila geralmente aparece apenas em Mezcal, um primo do tequila feitos com um tipo diferente de agave. Conhecido como tequila con gusano, ou tequila com vermes, o worm na verdade consiste de larvas que vivem na planta agave. Acredita-se a força subvenções sem-fim para aqueles que têm a coragem de engolir. Uma teoria a hipótese de o worm comunica a qualidade da tequila. Assim, tequila de alta qualidade permite larva conserva a permanecer perfeitamente intacta.