Tecnicamente falando, xerez é um vinho fortificado - isto é, álcool extra é adicionado a ele durante a fermentação e processo de envelhecimento. Sherries são envelhecidos em barris e misturado com safras de idades diferentes para produzir um produto específico, uniforme. Diferentes técnicas de envelhecimento produzir diferentes tipos de xerez. Fino seco e salgado devem ser refrigerados e servidos com petiscos salgados, azeitonas, alcachofras e aspargos. Manzanilla leve e brilhante, também deve ser refrigerado, e combina bem com frutos do mar. Amontillado Xerez tem uma qualidade de noz que combina bem com cogumelos, e com carne de porco e frango e pratos de peixe. O estilo oloroso seco complementa barriga de porco, carne vermelha e jogo. Sherry também pode ser doce; este estilo é servido como um vinho de sobremesa.
Anis

Anis, como o nome indica, é a versão espanhola de um licor com sabor de alcaçuz mais familiarmente conhecida como anis . Anis del Mono, a variedade mais bem-visto, é produzido na Catalunha. Usá-lo misturado com água ou em qualquer cocktail onde seria característica anisette; você também pode experimentá-lo como um substituto para pastis ou mesmo absinto
Orujo

Orujo é um licor destilado produzido na região espanhola de Galiza a partir de peles de uva.; A este respeito, é semelhante a grappa. O pisco licor sul-americano foi desenvolvido como um substituto para orujo espanhol, e este último pode ser usado em coquetéis como um substituto pisco.
Gin Xoriguer

origina Gin Xoriguer na ilha espanhola de Menorca. Este foi uma parada favorito para marinheiros britânicos, e eles trouxeram seu gosto em licor com eles. A única destilaria em Menorca importa bagas de zimbro e combina-los com álcool destilado de uvas destinadas à produção artesanal esta torção original em gin. Ele pode ser usado do mesmo modo como qualquer outro gin, como em um Martini ou gin tónico. Sirva estes cocktails gin com salmão fumado e pepinos fatiados, camarão ou satay.
Rum Espanhol

Rum é mais associado com o Caribe, mas diversas variedades são produzidas em Espanha, bem como - de fato, há alguma evidência de que a produção de rum começou na península Espanhol primeiro. A marca mais conhecida, Ron Palido Montero, é um prémio rum produzido em uma única destilaria em Motril, Espanha. Este rum é produzido por meios tradicionais de cana-de-açúcar; é ouro na cor, forma de corpo e suave no paladar. Rum espanholas pode ser usado da mesma maneira como outros rum qualidade. Sirva com chocolate fino para um curso de sobremesa elegante.