Para completar o processo de envelhecimento, o uísque é gotejada através de 10 pés de um tipo especial de carvão feito de bordo de açúcar duro , em um barril de carvalho carbonizado. A empresa alega não ter um tempo definido para o processo de envelhecimento. Em vez disso, emprega provadores profissionais para determinar quando o whisky está pronto.
Selo Verde

Jack Daniels Selo Verde tem um sabor mais leve e de cor do que é contrapartes. O caráter do uísque é suave, eo sabor global é mais maduro do que o preto. O Green Label não é envelhecida, enquanto o preto. Ele é armazenado nos pisos inferiores no armazém Jack Daniels, uma posição que retarda o processo de envelhecimento, produzindo uma versão menos madura do uísque.
Black Label

O Black Label, como o verde, passa pelo processo de filtragem de carvão vegetal, e é armazenado em barris de carvalho carbonizados. No entanto, estes barris não são armazenados no centro do armazém, que acelera o processo de amadurecimento. O sabor é mais forte do que o da etiqueta verde e a cor é mais escura, fazendo com que o carácter mais complexo. Black Label é mais caro do que o Green Label.