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O que há de diferente entre conhaque e rum?
1. Ingrediente base
- O brandy é feito com suco de uva fermentado, enquanto o rum é feito com melaço fermentado ou caldo de cana.
2. Processo de destilação
- O brandy normalmente é destilado duas vezes, enquanto o rum normalmente é destilado apenas uma vez.
- O brandy geralmente é destilado em alambiques de cobre, enquanto o rum pode ser destilado em alambiques ou alambiques de coluna.
- O brandy é destilado com uma prova mais alta que o rum, normalmente entre 70% e 80% ABV, enquanto o rum é normalmente destilado com uma prova mais baixa, entre 40% e 50% ABV.
3. Processo de envelhecimento
- O brandy normalmente é envelhecido em barris de carvalho por no mínimo dois anos, enquanto o rum pode ser envelhecido por alguns meses a várias décadas.
- O brandy é frequentemente envelhecido em barris usados, como aqueles que foram usados anteriormente para envelhecer uísque ou xerez, enquanto o rum é frequentemente envelhecido em barris novos de carvalho.
- A aguardente envelhecida durante pelo menos três anos pode ser rotulada como "VS", enquanto a aguardente envelhecida durante pelo menos cinco anos pode ser rotulada como "VSOP".
4. Perfil de sabor
- Brandy tem um perfil de sabor complexo que pode incluir notas de frutas, especiarias e carvalho.
- O rum tem um perfil de sabor mais direto, normalmente caracterizado por notas de melaço, caramelo e baunilha.
- O brandy é normalmente consumido puro ou com gelo, enquanto o rum é frequentemente usado em coquetéis.
- Alguns exemplos de conhaque e rum incluem:
- Brandy:Conhaque, Armagnac, Calvados
- Rum:rum jamaicano, rum cubano, rum porto-riquenho
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