Por que as bebidas espirituosas têm maior teor alcoólico do que os vinhos?

1. Processo de destilação:

- As bebidas espirituosas passam por um processo de destilação, que envolve o aquecimento do mosto fermentado e a condensação dos vapores para separar o álcool dos demais componentes.


- Este processo permite que os destiladores concentrem o teor alcoólico, resultando em maior ABV.


- Os vinhos, por outro lado, são produzidos por fermentação sem destilação, pelo que o seu teor alcoólico é naturalmente inferior.


2. Ingredientes:

- As bebidas espirituosas podem ser feitas a partir de várias fontes, como grãos, frutas ou vegetais.


- O tipo de ingrediente base pode afetar o teor alcoólico potencial.


- Por exemplo, bebidas espirituosas feitas de grãos como milho ou trigo geralmente têm um teor alcoólico mais elevado em comparação com vinhos feitos de uvas.



3. Cepa de levedura:


- A cepa de levedura utilizada na fermentação desempenha um papel na determinação do teor alcoólico final.


- Algumas cepas de levedura são mais eficientes na conversão de açúcares em álcool, permitindo maior ABV.



4. Condições de fermentação:


- A temperatura e a duração da fermentação também influenciam a produção de álcool.


- Ao controlar estas condições, os destiladores podem otimizar o rendimento do álcool.



5. Adição de bebidas espirituosas:


- Em certos casos, são adicionadas bebidas espirituosas aos vinhos para aumentar o teor alcoólico.


- Vinhos fortificados como o Porto ou o Xerez passam por este processo para atingir níveis ABV mais elevados.


Em conclusão, o processo de destilação, a escolha dos ingredientes, a estirpe de levedura, as condições de fermentação e a potencial adição de bebidas espirituosas contribuem para o maior teor alcoólico encontrado nas bebidas espirituosas em comparação com os vinhos.