Retirar o líquido de um alimento colocando-o em uma peneira?

A palavra que você procura é “drenar”. Drenar algo é remover o líquido deixando-o escorrer por um orifício ou abertura. A peneira é um utensílio de cozinha utilizado para esse fim. Possui furos na parte inferior para que o líquido possa escoar enquanto os sólidos ficam retidos.