Por que o sprite borbulha mais do que a coca?

A Sprite efervesce mais que a Coca-Cola porque contém mais gás dióxido de carbono. Sprite contém 2,2 volumes de CO2 por volume de líquido, em comparação com 1,75 volumes de CO2 por volume de líquido na Coca-Cola. Isso significa que Sprite tem cerca de 25% mais gás dissolvido que a Coca-Cola.

À medida que Sprite é derramado e exposto à pressão atmosférica, o gás dissolvido sai rapidamente do líquido na forma de pequenas bolhas. Essas bolhas criam a "efervescência" característica do Sprite. A maior concentração de gás dissolvido no Sprite significa que ele produzirá mais bolhas e, portanto, mais efervescência do que a Coca-Cola.

Além de seu maior teor de CO2 dissolvido, a Sprite também possui um nível de pH mais baixo que a Coca-Cola (3,27 versus 2,5). Isso significa que Sprite é mais ácido que a Coca. As bebidas ácidas criam mais bolhas do que as bebidas não ácidas, porque o ácido reage com os açúcares da bebida para produzir mais gás dióxido de carbono.

Finalmente, Sprite contém alguns adoçantes artificiais que também contribuem para o seu alto nível de efervescência. Esses adoçantes não são tão densos quanto o açúcar, por isso ocupam menos espaço no líquido. Isto deixa mais espaço para o gás dissolvido, que por sua vez produz mais bolhas.