O que você quer dizer com amaciante?

Um amaciador é um utensílio ou técnica de cozinha usado para deixar a carne mais macia. Amaciar quebra o tecido conjuntivo resistente da carne, tornando-a mais macia e palatável. Existem vários métodos para amaciar a carne, incluindo métodos físicos como bater ou furar, métodos químicos como marinar e métodos enzimáticos como usar amaciantes comerciais ou bromelaína de abacaxi. Cada método funciona de maneira diferente para atingir a maciez desejada na carne.