Ao contrário de outros países europeus, a Rússia era lento para pegar a chá. Chá não se tornou uma parte da cultura de beber na Rússia até o início do século 17, quando os czares russos começaram a importar pequenas quantidades da China. Naquela época, o chá era apenas para a elite na sociedade. Não foi até quase 200 anos depois, em meados do século 19, que um acordo de comércio com a China foi atingida, fazendo chá prontamente disponível para todos.
Zavarka

zavarka é um concentrado de chá que depois é diluída com água a fim de fazer chá russo. O zavarka é feita com água fervente e folhas de chá soltas que se encontram mergulhados para fazer uma base poderosa para o chá. Os tipos de folhas de chá utilizadas variam dependendo da receita usada, mas mais frequentemente incluem chás pretos, chás Ceilão e chá verde. O zavarka si não é potável até diluída. Tentando beber não diluído pode causar dores de cabeça, enxaquecas, aumento dos batimentos cardíacos, sudorese e muito mais. Na verdade, zavarka é tão forte, beber muito do que pode causar um ataque cardíaco.
O Samovar

O samovar é um recipiente de metal que prende a água quente em lo. Ele tem um pequeno espigão sobre ele, onde a água quente pode ser dispensado para um copo contendo o concentrado de chá zavarka. Embora a água quente de uma chaleira ou panela também pode ser usado para diluir o zavarka e fazer chá russo, o samovar é a maneira ornamentado e tradicional de fazer a mesma coisa. Se você deseja realizar uma cerimônia de chá russo, um samovar é uma parte da cerimônia.
Receita

Embora receitas variam, uma versão muito simples de chá russo faria começar com cinco colheres de chá de chá preto ou verde em um pote. Despeje uma xícara de água fervente sobre as folhas de chá e deixe em infusão até que todas as folhas de chá vão para o fundo. Coe as folhas e descartá-las. Despeje uma colher de chá desta zavarka concentrar em uma xícara de chá, misturando com 10 colheres de chá de água fervente, de preferência a partir de um samovar, se disponível. Você pode adicionar mais zavarka e água, mas certifique-se ater à proporção de 1:10 para diluir corretamente. Adicione o açúcar, mel, compotas, geleias, laranjas ou cerejas pretas como desejado para doçura e sabor.