Qual é o valor do pH do suco de tamarindo?

O suco de tamarindo normalmente tem um valor de pH que varia de 1,8 a 2,3. É de natureza altamente ácida devido à presença de vários ácidos orgânicos, como ácido tartárico, ácido cítrico e ácido málico. Esses ácidos contribuem para o sabor ácido e picante do suco de tamarindo. O baixo valor de pH também atua como conservante natural, ajudando a prolongar a vida útil do suco.