O que acontecerá se você mantiver as mangas em água salgada?

Manter as mangas em água salgada terá vários efeitos:

Osmose: A água salgada tem maior concentração de solutos do que a manga. Quando as mangas são colocadas em água salgada, a água das mangas sai por osmose para equilibrar a concentração. Esse processo pode fazer com que as mangas fiquem desidratadas e percam sua textura fresca e suculenta.

Suavização: A água salgada pode fazer com que as mangas amoleçam mais rapidamente devido à quebra da pectina, um composto que ajuda a manter a firmeza das paredes celulares das plantas. O sal promove a atividade de enzimas que decompõem a pectina, proporcionando uma textura mais macia nas mangas.

Sabor alterado: A água salgada pode penetrar nas mangas e alterar o seu sabor, tornando-as ligeiramente salgadas e menos doces. A doçura natural das mangas pode ser mascarada pela salinidade da água.

Deterioração: A água salgada também pode criar um ambiente mais favorável ao crescimento de microrganismos. A presença de sal pode inibir o crescimento de algumas bactérias, mas outras bactérias e fungos ainda podem prosperar, levando potencialmente à deterioração e à redução do prazo de validade das mangas.

Portanto, não é recomendado manter as mangas em água salgada por um longo período, pois pode afetar negativamente sua textura, sabor e segurança.