Quais são as formas de conservas de açúcar?

Existem várias formas de conservas de açúcar, cada uma com características e utilizações distintas:

1. Compotas:As compotas são feitas esmagando ou picando as frutas e cozinhando-as com açúcar até atingirem uma consistência espessa e para barrar. As geléias normalmente contêm uma proporção maior de frutas em relação ao açúcar em comparação com outras conservas.

2. Geleias:As geleias são feitas de suco de frutas cozido com açúcar e pectina, um agente gelificante natural encontrado nas frutas. As geleias têm uma aparência transparente e translúcida e uma textura firme e gelatinosa.

3. Conservas:As conservas são feitas cozinhando frutas inteiras ou pedaços grandes de frutas em calda de açúcar até ficarem translúcidas e macias. As conservas normalmente têm um teor de açúcar mais elevado em comparação com compotas e geleias e podem conter especiarias ou outros aromas.

4. Manteigas de Frutas:As manteigas de frutas são feitas fervendo a polpa da fruta com açúcar e temperos até atingir uma consistência espessa e macia. As manteigas de frutas têm sabor concentrado e textura para barrar semelhante às geléias.

5. Compotas:As compotas são feitas fervendo as frutas em calda de açúcar até ficarem macias e levemente caramelizadas. As compotas são frequentemente servidas como sobremesas ou como recheio de pastelaria.

6. Pastas de frutas:Pastas de frutas são um termo geral para qualquer tipo de conserva feita de frutas, incluindo compotas, geleias, conservas, manteigas de frutas e compotas. As pastas de frutas podem variar em textura, consistência e teor de açúcar.