Há duas razões muito específicas para usando sal em suas mãos ao fazer onigiri. A razão mais importante para a adição de sal é para as suas qualidades de conservação. Sal ajuda a retardar a deterioração de arroz e é particularmente útil quando as bolas de arroz são feitas muitas horas de antecedência de comer. O sal também impede que o arroz grude suas mãos, fazendo moldar onigiri múltiplos em um curto espaço de tempo possível sem a remoção contínua de arroz de suas mãos.
Construindo Onigiri

Onigiri é feito à mão ou com a ajuda de um molde em cozinhas domésticas. Levemente salgada, arroz de estilo japonês é o principal componente do onigiri e torna-se a maior parte do onigiri; mãos salgados aumentar ainda mais o teor de sal, que é, geralmente, apenas importante se o onigiri não irá ser consumido imediatamente. Uma variedade de ingredientes pode ser utilizada como enchimentos em onigiri, embora carnes, peixes e conserva legumes e frutas são o mais comum. Onigiri ou são terminou por envolvê-los em folhas finas de algas nori ou eles são escovados com uma marinada de molho de soja e grelhados.
Alternativa à mão Salga

Enquanto salga seu mãos ao fazer onigiri ajuda a evitar a degola, você também pode empregar outras ferramentas da cozinha para criar os mesmos efeitos. Levemente sal do arroz, misturando-o completamente durante todo o arroz antes de começar. Use um copo de medição 1/2-cup para criar as bolas de arroz; primeiro mergulhá-lo pela primeira vez em água fria para evitar que grudem e sacuda o excesso de água. Encha o copo com arroz e embalá-lo em bem de modo que o arroz é firme. Criar um pequeno buraco no meio do arroz para encher os recheios em; inserir um par de colheres de chá de enchimento para o centro e cubra com arroz para completar o onigiri. Enrole o onigiri com alga nori antes de servir.
Dicas Onigiri

Para preparar onigiri de antecedência, forma e preencher o onigiri até a conclusão, omitindo a etapa final de envolvê-lo na alga. Enrole o onigiri pouco antes de comer, de modo que as algas permanece nítido para fornecer um contraste crocante com o arroz. Faça onigiri com antecedência e congelá-los sem uma envoltura de algas para refeições fáceis em dias ocupados; embrulhe com filme plástico antes do congelamento. Descongelá-los durante a noite na geladeira antes de comer. Experimente com diferentes recheios para se adequar ao seu gosto pessoal.