Como o amendoim pode ser processado?

O processamento do amendoim envolve várias etapas para a obtenção de diversos produtos a partir das vagens de amendoim colhidas. Aqui está uma visão geral do processo:

1. Colheita:
- As plantas de amendoim são normalmente colhidas quando as vagens estão maduras e prontas para a colheita.
- São cuidadosamente escavados no solo para minimizar danos às vagens.

2. Secagem:
- Após a colheita, as vagens do amendoim são deixadas a secar ao sol ou em secadores mecânicos.
- A secagem adequada reduz o teor de umidade e ajuda a preservar a qualidade das nozes.

3. Descasque:
- Depois que as vagens estiverem secas, o próximo passo é remover as cascas externas das vagens para extrair o amendoim.
- Isso pode ser feito manualmente ou com a ajuda de máquinas de descasque.

4. Limpeza e classificação:
- Os amendoins com casca são limpos para remover quaisquer detritos remanescentes, como fragmentos de casca, sujeira e grãos imaturos.
- Eles são então classificados com base no tamanho, qualidade e outras características desejadas.

5. Torrefação:
- A torrefação é uma etapa opcional que realça o sabor e o aroma do amendoim.
- O amendoim pode ser torrado de vários métodos, como assar, fritar ou assar na areia quente.

6. Branqueamento:
- O branqueamento envolve cozinhar brevemente os amendoins no vapor ou ferver para soltar a casca.
- Isto facilita a remoção das cascas vermelhas e a obtenção de amendoins escaldados.

7. Remoção de pele:
- Após o branqueamento, o amendoim pode ser passado em uma máquina para retirada da casca.
- Alternativamente, o branqueamento pode ser omitido e os amendoins podem ser diretamente processados ​​em outros produtos.

8. Extração de óleo:
- Os amendoins são comumente processados ​​para extrair óleo.
- Métodos de prensagem mecânica ou extração com solvente são usados ​​para separar o óleo dos grãos de amendoim.
- O óleo de amendoim extraído é posteriormente refinado e utilizado para diversos fins culinários e industriais.

9. Produção de manteiga de amendoim:
- O amendoim pode ser processado em manteiga de amendoim, uma pasta ou ingrediente popular.
- Os amendoins torrados são moídos até formar uma pasta lisa, geralmente com adição de sal, açúcar e outros ingredientes para realçar o sabor e a textura.

10. Outros produtos:
- Os amendoins podem ser posteriormente processados ​​em vários outros produtos, como farinha de amendoim, proteínas isoladas e salgadinhos.
- Esses produtos encontram aplicações na indústria alimentícia, confeitaria e outros setores.

No geral, o processamento do amendoim envolve um manuseio cuidadoso e várias etapas para converter o amendoim cru em produtos comestíveis, óleo e outros derivados valiosos.