O coalho é adicionado ao queijo sem glúten?

O queijo normalmente não contém glúten, independentemente de ser adicionado coalho.
O glúten é uma proteína encontrada no trigo, centeio e cevada. Não está presente no leite, principal ingrediente do queijo.
O coalho é uma enzima usada para coagular o leite em coalhada de queijo. Normalmente é feito a partir do estômago de bezerros jovens, mas também pode ser feito a partir de fontes vegetais. O próprio coalho não contém glúten.
Portanto, o queijo é geralmente considerado sem glúten, mesmo se for adicionado coalho. No entanto, é importante verificar o rótulo de qualquer produto de queijo para ter certeza de que não contém ingredientes que contenham glúten.