A nervura central pesados ​​em folhas de couve deve ser removido antes de fazer sua salada. A maneira mais fácil de fazer isso é a dobrar as folhas grandes ao meio, depois corte as peças de folhas do caule. A textura enrugada do deixa-se esconderijos são eficazes para a sujeira e detritos. Remova os pedaços indesejados por swishing-los em uma grande bacia de água fria, em seguida, lavar as verduras sob uma corrente de água fria. Para saladas, pat a folha peças secar com toalhas de papel ou usar um spinner salada.
Tenderizing Truques

Como folhas de couve são tão fibrosa, cortando a limpo e deribbed folhas em pedaços de tamanho é a melhor maneira de trabalhar com a sua textura. O & quot; Bon Appetit & quot; cozinha teste recomenda polvilhar um curativo ácida nas folhas de couve, em seguida, apertar os cachos de folhas brevemente para ajudar a quebrar a estrutura densa das folhas verdes. Deixe as folhas descansar por cinco minutos antes de jogar em ingredientes da salada adicionais.

Acabamento decisões

curativos cremosos tendem a falta de ácido necessária para amaciar couve crua. No entanto, isso não significa que suas escolhas de vestir são limitadas. Faça um molho que é cerca de partes iguais de azeite e suco de limão, talvez com um pouco de açúcar para alegrar os sabores. Se você gosta de seus curativos um pouco mais grosso, adicione um pouco de mostarda e mel para uma mistura de óleo-vinagre. Para um toque asiático, use vinagre de vinho de arroz e óleo de gergelim como seus ingredientes de base, com salpicos de molho de soja e um pouco de gengibre fresco ralado.

Kale Companheiros

Para uma combinação salada, use cerca de metade de outro legume em sua salada, como couve, acelga, espinafre ou alface. Legumes triturados como rabanetes e cenouras adicionar cor, enquanto ingredientes especiais, tais como girassol ou sementes de abóbora, nozes picadas, e frutas frescas ou secas adicionar sabor e textura notas inesperadas. Para transformar uma salada em um prato principal, adicionar proteínas adicionais, como grão de bico, queijo ralado, bacon esfarelado, camarão cozido ou peito de frango picado.